4
Роспотребнадзор выявил санитарные нарушения в ресторане «Calipso» в Махачкале. Деятельность заведения приостановлена.
В пробных образцах готовой продукции (салаты «Цезарь с курицей» и «Тайский»), а также в смыве с ножа обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
В заведении не соблюдалась поточность производства, допускалась встречность потоков сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Сырые полуфабрикаты и готовые блюда хранили в одном холодильном оборудовании. Нереализованные готовые блюда (супы) повторно замараживали.
Были выявлены и другие нарушения. Дятельность ресторана приостановлена. Материалы дела направлены в суд.
Фото: Управление Роспотребнадзора по Дагестану.
