В Дагестане функционируют 15 крупных и около 300 мелких производителей хлеба, которые из-за жесткой конкуренции вынуждены работать на минимальном уровне рентабельности.
По данным Минсельхоза, в последний раз промышленные хлебозаводы повышали отпускные цены на продукцию весной 2022 года после скачкообразного роста всех составляющих затрат. При этом за последние полтора года увеличилась себестоимость производства, связанная с ростом стоимости обслуживания импортного оборудования, а высокая волатильность курса рубля отразилась на стоимости закупки иностранных компонентов. Также выросли заработные платы работников.
Высокую долю затрат на производство и реализацию хлеба в торговые сети составляет стоимость ГСМ, рост которого с марта 2022 года составил от 30% по бензину и около 80% по газомоторному топливу. Рост стоимости природного газа и электроэнергии составил 7-11%.
Изображение от Freepik
