На своем сайте Роспотребнадзор опубликовал список рекомендаций по выбору мороженого. Покупателям советуют обратить внимание на маркировку, состав и внешний вид продукта.
К примеру, если в составе мороженого есть заменители молочного жира, то это должно быть указано в названии, и в маркировке не должны присутствовать такие слова как: «молочное», «сливочное» или «пломбир». Также должно быть указано использовались ли при изготовлении мороженого растительные жиры.
В состав мороженого могут входить натуральные стабилизаторы, т.к. они позволяют держать форму продукта, а вес порции должен измеряться не в миллилитрах, а в граммах.
Качественное мороженое:
• равномерного цвета;
• имеет плотную консистенцию;
• легко откалывается (исключение: мягкое мороженое).
Некачественное мороженое:
• имеется белый налет;
• мороженное покрыто кристаллами льда;
• деформировано.
