Роспотребнадзор приостановил деятельность кафе «Олива» в Махачкале после поступления экстренных извещений о 10 случаях пищевого отравления, произошедших в ночь с 24 на 25 мая.
Лабораторные исследования выявили у пострадавших сальмонеллез. Управление Роспотребнадзора незамедлительно провело эпидемиологическое расследование, которое установило, что все случаи связаны с употреблением продукции, доставленной по заказу из кафе «Олива».
В ходе внеплановой проверки кафе была выявлена масса грубых нарушений санитарного законодательства:
— Нарушение последовательности и поточности технологических процессов при приготовлении блюд (смешивание сырья с готовой продукцией, отсутствие разделения потоков грязной и чистой посуды);
— Отсутствие заключительного акта по результатам медицинских осмотров работников пищеблока, что может указывать на фиктивность их прохождения;
— Отсутствие контроля за температурным режимом хранения пищевой продукции;
Обнаружено большое количество продукции неизвестного происхождения без сопроводительных документов
.Специалистами были отобраны пробы пищевых продуктов и смывы с пищеблока, а также биоматериал от пострадавших.
Деятельность индивидуального предпринимателя, которому принадлежит кафе «Олива», приостановлена, заведение опечатано.
