Дагестанская технология приготовления бурдючного сыра может получить статус «Система сельскохозяйственного наследия мирового значения». Такое перспективное направление обсудили в Махачкале на выездном совещании ОП России по продвижению программы ГИАХС и развитию агротуризма.
Так, на встрече присутствовали представители федеральных и республиканских властей. Также участие приняли консультант ФАО по ГИАХС Фёдор Войтенков и замминистра сельского хозяйства РД Шамиль Джамалов.
ГИАХС — инициатива ФАО по выявлению и сохранению уникальных традиционных аграрных систем. Уже более 100 объектов в 29 странах получили соответствующий статус. Участники совещания обсудили механизмы получения статуса и его значение для сохранения локальных практик и развития сельского туризма.
В числе представленных уникальных практик — древняя технология приготовления бурдючного сыра, которую сохраняет агрофирма «Согратль» в Гунибском районе. Руководитель предприятия Абдурахман Чураев подробно рассказал о традициях производства и пригласил гостей посетить хозяйство для личного ознакомления.
Эксперты и чиновники договорились продолжить работу по подготовке заявочной документации и оценке локальных аграрных систем с целью продвижения дагестанских практик в рамках международной программы.
