Разговляться лучше всего финиками или водой. На ифтар идеально подходят первые блюда на костном бульоне, салаты, овощи и качественный белок. Помните, что у фиников высокий гликемический индекс, поэтому ими нельзя увлекаться. Пары штук будет достаточно, максимум — три. Особенно это касается людей с инсулинорезистентностью, – поделилась с «Мирмолом» врач превентивной медицины, семейный терапевт и нутрициолог Ильмият Казбекова.
«Учитывая особую роль женщин в Рамадан, важно заранее составить меню на месяц и приобрести продукты. Основу рациона должны составить качественные белки (мясо, рыба, субпродукты) и правильные жиры: масла (авокадо, МСТ, оливковое, сливочное), урбеч, которые особенно важны во время сухура для поддержания чувства сытости. В качестве углеводов лучше использовать безглютеновые или цельнозерновые крупы (гречка, киноа, амарант, рис) и бобовые. Для поддержки пищеварения в меню стоит включить ферментированные продукты: квашеную капусту и яблочный уксус натурального брожения. Не забудьте про замачивание орехов перед употреблением и выбор ягод вместо сахаристых фруктов. Для разговения традиционно используются финики. Такой подход позволит обеспечить организм всем необходимым, не тратя лишние силы на кулинарные хлопоты», — советует Ильмият.
