536
В Сулейман-Стальском районе запустили производство традиционного для Дагестана натурального напитка тач. Выпуском экопродукта занялась местная компания «Муг».
Тач пользуется популярностью не только в Дагестане, но и за его пределам. Напиток готовится из семян проросшей пшеницы и ячменя на натуральной закваске по возрожденному фирмой старинному рецепту. Из-за сложности приготовления к концу ХХ века его практически перестали готовить.
По составу и технологии приготовления это скорее суп, чем напиток. Однако по консистенции он больше похож на кисель.
Стоит отметить, что данная компании производит и другие виды традиционных горских экопродуктов. К примеру, лепешки с зеленью афар и лезгинский хлеб.
