Дагестанские фермеры будут создавать уникальный овечий сыр

Производить овечий сыр из молока редкой породы ассаф намерены студенты Дагестанского агарного университета, об этом сообщает инициатор проекта Руслан Гамзатов.

Гамзатов отметил, что в последние годы в республике сократилось число предприятий по производству овечьего сыра. По мнению студента, небольшой объём обусловлен недостатком высокотехнологичного оборудования.

Уникальность овец ассаф, по словам Гамзатова, обусловлена продуктивностью породы. Проект принес студентам победу в игре «Начинающий фермер» от РССМ.

Фермерское хозяйство планируют открыть в Кизилюртовском районе.

Реализовывать продукцию будут на территории Дагестана.

В планах — создание собственной марки и экспорт товара.